Kibão recheado Dukan

Voltei para postar mais uma receita de hoje! Esta foi a primeira receita Dukan que eu fiz, ainda na fase de ataque, para fugir do bife grelhado, ovos cozidos e omeletes, umas 2 semanas atrás quando ainda não tinha desenterrado reativado o blog, gostei tanto que resolvi fazer um repeteco.  

Esta receita está no site oficial como um  rocambole de carne, com sugestão para o kibe.

Aqui vai minha versão:

Kibão recheado Dukan:

(todas as fases)

600 gr de carne moída  

2 colheres de sopa de farelo de trigo 

3 colheres de sopa de farelo de aveia

1 cebola cortada em cruz

2 dentes de alho 

hortelã fresca a gosto

Zathar ou pimenta síria a gosto

sal a gosto

1 fiozinho de azeite de oliva

150 gramas de peito de peru fatiado cortado em tiras

150 gramas de mozzarella light ralada*

1 raminho de hortelã para decorar 

*No ataque usa queijo zero, ok? Mozzarella light é tolerado, só a partir do cruzeiro.

Coloque o farelo de trigo de molho na água por aproximadamente 15 minutos. Enquanto o trigo hidrata, bata no liquidificador o azeite, a cebola, os dentes de alho, a hortelã (menos o raminho para decorar, né?), o Zathar e o sal, até formar uma massaroca pasta não muito pasta, que a cebola fique pequeninha mas não desapareça. 

Coe o trigo, espremendo em um pano limpo ou coador de café até sair toda a água. Junte o trigo hidratado, o farelo de aveia e a "massaroca" à carne moída e misture bem com a mão, sovando até pegar liga. Pegue metade desta massa de carne e forre o fundo de um refratário, levantando um pouco nas bordas (ver foto). Recheie com o peito de peru e a mozzarella e cubra com o restante da carne. Com uma faca, faça um desenho de quadrados (só para ficar bonitinho, se não quiser tudo bem, hehe). 

Leve ao forno a 220ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos, depende da potência do forno. O meu assa mais atrás que na frente, então eu dou uma viradinha no refratário quando a parte de trás fica douradinha, ha! E aí está o Kibão Dukan pronto: 

Rende umas 4 a 6 porções, dependendo da fome, hehe! Para acompanhar: limãozinho para espremer por cima e coalhada seca! Huuuuuuuuuum!

Ah, querem a receita da coalhada, né?

Coalhada seca:

1 pote de iogurte natural, desnatado pois estamos de dieta

1 pitada de sal

suco de 1/4 de limão

1 pitada de Zathar ou pimenta síria

Bom, a coalhada seca nada mais é que iogurte natural, drenado até morrer até ficar bem sequinho. Eu faço meu iogurte em casa (é muito simples, qualquer dia posto a receita) e uso filtro de café em porta filtro para coar. Depois de coado é só misturar os demais ingredientes e misturar bem.

Fácil, né? Bom, o post com as compras de produtos Dukan fica para outra hora, afinal este já é o 3º post de hoje e nem postei a sobremesa, que também fica para outro dia, hehe! Bjks e bom findi.