Pizza 100% integral e light (Máquina de Pão)

Lembram que falei ontem que o objetivo agora é emagrecer 8kg até o fim do ano e sem paranóia? 

Então, quero deixar claro que estou seguindo a Nova Dieta Dukan ou Escada Nutricional, pois acho que assim corro menos risco de jacar e conseguir atingir o objetivo. Na real estou fazendo um mix da tradicional com e nova, hehe! Como não sou muito fã de frutas, na real eu gosto, só não tenho o hábito de comê-las, elas ficam de fora. 

Se bater desejo, a partir de quarta-feira algumas frutas estão liberadas, nas quantidades recomendadas. E o único carboidrato que adiciono é o pão integral, a partir de quinta-feira. Continuo tentando não comer carbos no almoço, mesmo os permitidos, e deixo para comer um sanduba integral no jantar, pois não sou muito de comida à noite. Mas se a vontade/fome for grande, alguns carbos estão liberados a partir de sexta. A lista das frutas e carbos permitidos, assim com as quantidades/porções, podem ser encontradas no post sobre a Escada Nutricional. A refeição de gala do domingo também vou tentar evitar, hehe!

Minha rotina ficou mais ou menos assim:

Segunda-feira PP

Terça-feira PL

Quarta-feira PL

Quinta-feira PL + 2 fatias de pão integral

Sexta-feira PL + 2 fatias de pão integral + queijo permitido

Sábado PL + 2 fatias de pão integral + queijo permitido

Domingo PL + 2 fatias de pão integral e refeição de gala se bater muuuuuita vontade

Seguindo esta lógica, resolvi que hoje era dia de substituir o pão por uma pizza de massa integral, com ingredientes levinhos para a cobertura. Peguei a receita no maravilhoso blog Máquina de Pão, mas adaptei um pouquinho.

Vamos lá então!

Massa de Pizza 100% integral (para Máquina de Pão):

Tamanho: 600 gramas

1 copo de água (240 ml)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de sal
3 copos de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de farinha de glúten*
1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco

* acrescentei a farinha de glúten para dar mais elasticidade à massa, já que a massa 100% integral fica quebradiça e difícil de abrir. #ficaadica

Retira a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adiciona todos os ingredientes na ordem acima. Recoloca a forma de assar na Máquina de Pão, seleciona o ciclo recomendado (massa = na minha Mondial é o 8) fecha a tampa e pressiona o botão Iniciar/Ligar. 

Abre a massa em discos, numa forma untada e enfarinhada (farinha integral, hein?) e pré-assa por uns 10 a 15 minutos.

Esta receita rendeu dois discos de aproximadamente 30cm de diâmetro. Se quiser fazer uma pizza somente, divide tudo pela metade.

Retira do forno, coloca o molho e a cobertura da tua preferência e leva para assar novamente, até derreter o queijo. Hoje eu estava a fim de uma marguerita básica e magrinha. O segundo disco fiz com peito de peru e cottage.

Cobertura Marguerita:

molho de tomate caseiro

200 gramas de mozzarela light ralada ou queijo minas padrão ralado

tomate em rodelas

manjericão fresco (da horta!)

Cobertura de Peito de Peru e Cottage:

molho de tomate caseiro

200 gramas de mozzarela light ralada ou queijo minas padrão ralado
4 fatias de peito de peru cortado em tirinhas
3 colheres de sopa de cottage
orégano

Sobre a cobertura, de nada adianta fazer uma massa 100% integral e achar que está ok uma cobertura de 5 queijos, calabresa ou bacon, né? Então a cobertura tem que ser igualmente light. Dê preferência a molhos de tomate feitos em casa, queijos magros, legumes, cogumelos, frios magros, estas coisas. Ah, e também não é para comer a pizza inteira, ok? Lembra sempre que estamos substituindo as duas fatias de pão integral permitidas, então é uma fatiazinha pequena de cada sabor, hehehe.

Extremamente leves e gostosas!

Bjks e até a próxima.

Rosbife Crunch com Purê de Brócolis e Gorgonzola da Carolina Ferraz

E aí pessoal! Estava sumida desde a copa, né? A vida estava bem corrida e o blog acabou ficando em último plano... A dieta também, hehe! Tenho que confessar que recuperei alguns dos quilos eliminados, mas nada desesperador.

E como a primavera chegou, indicando que o verão se aproxima, passou da hora de focar de novo na dieta e mandar para longe os quilos ganhos no inverno, além daqueles que ainda faltavam. Tudo na manha, sem paranóia... O objetivo desta nova etapa é eliminar perto de 8kg até o final do ano. Tranquilo, né?

Eis que, de volta a dieta, me inspirei (na real roubei mesmo, kkkk) no programa que estreou na última terça-feira no GNT, o Receitas da Carolina, com a duper super mega fofa, linda e magra ( :P ) Carolina Ferraz. O programa é uma delícia, cozinha sem frescura, com ingredientes que a gente tem sempre a mão. A apresentação é naquele climão cozinhando prazamigue, estilo Nigella Lawson, que eu amo. A trilha sonora é um deleite também, portanto não percam na próxima quarta.

Vamos à receita?

Rosbife Crunch:

Ingredientes:

1 peça filé-mignon limpa

1 maço de tomilho fresco bem picado

Sal grosso ou parrillero a gosto

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Unta a peça de filé-mignon com um fiozinho de azeite de oliva para aderir os temperos. Eu usei o azeite em spray da Andorinha, enquanto não compro meu spray da Misto.

Macera o sal, a pimenta e o tomilho em um pilão (usei um copo de caipirinha, hihihi), em quantidade suficiente para cobrir toda a superfície da carne.

Espalha a mistura sobre uma superfície limpa e seca e rola a carne sobre a mistura, para formar uma crosta. 

Aquece a frigideira ou panela e coloca a carne quando estiver bem quente, com um fio de azeite. E não reparem na panela "cascurrenta", ok? Já falei aqui que ela é de estimação e está na família há mais tempo que eu, kkkk! #panelavelhaéquefazcomidaboa

Doura de um lado, por uns 5 minutos ou mais, dependendo se prefere mal passado, ao ponto ou bem passado e vai virando até que a peça esteja dourada por completo.

Como acompanhamento, nem me dei ao trabalho de pensar e fiz o mesmo que a Carolina propôs, hehe! Só adaptei um pouquinho.

Purê de Brócolis com Gorgonzola:

Ingredientes:

1 ramo de brócolis

1 fiozinho de azeite de oliva

Cebola e alho picadinhos a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de requeijão zero ou light

1 polenguinho sabor gorgonzola

1 pitada de noz moscada

Modo de preparo:

Lava bem e separa as florzinhas do brócolis e cozinha uma panela com água Quando começar a ferver, escorre o brócolis. Processa o brócolis até ficar com a consistência de um purê. Pode ser com um mixer, processador, liquidificador ou esmagando com um garfo mesmo. Refoga o alho e a cebola num fiozinho de azeite de oliva, acrescenta o brócolis. Tempera com sal e pimenta a gosto, a noz moscada e adiciona  o requeijão e o polenguinho. Mexe bem para ficar homogêneo.

Ficou sensacional!!!! Do tipo nem parece dieta!

Os vídeos das receitas podem ser encontrados na página do programa, no link que postei acima. Estou louca que chegue a próxima terça-feira para ver a nova receita.

Bjks e bom findi.