terça-feira, 23 de junho de 2015

Cupcake de Coco e Ganache

Inverno é praticamente impossível manter a dieta, né? Principalmente para quem, como eu, adora cozinhar...
É um tal de paciente desmarcar e/ou não aparecer, voltar para casa cedo e correr para a cozinha fazer gordice, hahaha!

Hoje, na volta para casa, beeeem mais cedo que o habitual, o marido pediu seu eu poderia fazer um bolo de coco que fiz um tempo atrás e que ele adicionou aos favoritos. ;)

Fiz a chamada dos ingredientes, ok, tudo em casa. Na hora de pegar a forma de bolo, cadê? Para quem não sabe, minha mãe mora no mesmo prédio e consequentemente compartilhamos alguns acessórios de cozinha, tipo a panela cascurrenta aquela e... A forma de bolo! Foi aí que resolvi "inovar" e usar minhas forminhas de silicone e tentar uns cupcakes. E não é que deu certo?

Bolo de Coco:

3 ovos 
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa margarina sem sal
1/2 xícara de leite 
2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento químico 
1 tampinha de essência de baunilha
coco ralado a gosto

Começa separando as gemas das claras. Bate as claras em neve e reserva. Bate as gemas com o açúcar e a margarina derretida. Acrescenta o leite, em seguida a farinha, o fermento e a essência de baunilha mais o coco ralado. Mistura as claras em neve delicadamente com uma espátula de silicone. Agora é só despejar na forma de bolo, untada e enfarinhada, ou nas forminhas de silicone. Uns 20 a 30 minutos em forno baixo e pronto.



Só que cupcake pede uma coberturinha, né? De novo fiz a chamada: chocolate meio amargo, check! Creme de leite: check! Derrete os cubinhos de uma barra de chocolate meio amargo no microondas, 30 segundos, mexe, mais 30 segundos e acrescenta uma caixinha de creme de leite. Temos uma cobertura de ganache. Simples assim. Deixa na geladeira enquanto assa os bolinhos e depois de esfriarem, é só decorar.


sexta-feira, 12 de junho de 2015

Churrasco de lata na Air Fryer

Uns dias atrás uma amiga querida compartilhou uma receita no Facebook que me fez ficar babando! Churrasco de lata (???). É super fácil de fazer, fica lindo para servir numa jantinha com os amigues e, se bobear, dá até para incluir na dieta.

Para o "hambúrguer":

500 gramas de carne moída
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
salsa e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto
1fiozinho de azeite de oliva extra virgem


Na real, precisa mesmo só da carne moída e temperos para deixar como tu preferires, hehe! O processo é basicamente o mesmo do hambúrguer caseiro, só que ao invés de achatar a bolinha, vamos moldá-la no entorno de uma lata. 


Na falta de lata em casa (e até porque achei mais higiênico) usei um copo.


 
Enrola 2 fatias de bacon, já que o marido exigiu quando mostrei a receita para ele! Para a dieta a gente não põe o bacon, ok? Se a carne for manipulada direitinho quando fizer a bolinha, fica com boa liga e não desmonta. #ficaadica
Retira o copo e voilà! Temos um copinho de carne esperando pelo recheio.
 

Para o recheio eu fiz uma fajita, só que sem as carnes. Qualquer hora posto uma outra receita de fajita, com linguicinha e carne.

Recheio:

1 fiozinho de azeite de oliva
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
1/2 cebola
 sal e pimenta a gosto
1 fiozinho de azeite de oliva extra virgem

Corta todos os legumes em cubos. Na frigideira com um fiozinho de azeite, refoga os legumes até ficaram al dente


Recheia o "copinho" e finaliza com mozzarella ralada e orégano.

 


Na Air Fryer coloquei a 200ºC por 30 minutos.


Pode ser um pouquinho menos o tempo, pois meu queijo deu uma torrada, hahahaha!

 

Na churrasqueira ou no forno, como na proposta original, isso não vai acontecer. O problema na Air Fryer é que o calor vem de cima, então o queijo ficou muito exposto ao calor e tomou esse torrão. :'(
Acho que na próxima vou fazer no forno...

Para acompanhar, couve refogada.


A carne absorve muito bem os sabores do recheio, além de ficar lindinho.


Bjks e até.