quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Totosinho Dukan 2

Desde que fiz o totosinho com farelos que tinha vontade de fazer com a farinha de glúten! Tenho que confessar que a tão polêmica farinha salvadora dos viciados em pão tinha me enjoado um pouco. Sei lá, o sabor não vinha me agradando. Aí que dia desses li que o congelamento dos pães prontos alterava mesmo o gosto e acho que era isso que estava me enjoando.

Resolvi então que daqui para a frente vou fazer porções para consumo imediato, hehe!

Adaptando a receita do Pão Colonial Dukan (fiz 1/2 receita) e recheando com salsicha de peru light, chegamos a receita do totosinho de hoje.

Totosinho Dukan 2:

1 ovo 
40 a 50 ml de leite desnatado
1/2 colher  de sopa de iogurte natural desnatado
1/2 colher de chá de sal
1 copos (100 gramas) de farinha de glúten
1 colheres de chá de fermento biológico seco
1 salsicha de peru light
1 gema para pincelar
orégano para polvilhar

Para dosar certinho o ovo e o leite eu usei o copo da máquina de pão, seguindo as regras da máquina. Coloca o ovo no copo e completa até 90 ml com leite, por isso a quantidade de leite vai depender do tamanho do ovo. Mas acredito que entre 40 e 50 ml seja o ideal. Qualquer coisa vai acertando o ponto da massa acrescentando a farinha de glúten aos pouquinhos.

Sova bem a massa. Eu fiz na máquina de pão, por uns 15 minutos, mas na mão tb rola, aos moldes do Cacetinho Dukan. Depois de sovada, separa as bolinhas, coloca os pedaços de salsicha no meio e fecha. 


Deixa descansar/crescer por uns 30 minutos, coberto com um pano de prato úmido. 


Pincela com a gema, polvilha com orégano e leva ao forno pré-aquecido, a 180-200ºC por uns 30 minutos. No meu levou mais hoje, não sei por que. Se quiser pode aferventar a salsicha antes de rechear os totosinhos. Eu não achei necessário.



Ó que lindinho:


100 gramas de farinha de glúten, que é a cota diária permitida, em dias alternados, rendeu 5 totosinhos, mas só consegui comer 3, hehe!

Bjks e até a próxima receitinha.

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Bolovo Dukan

Já conhece o bolovo?

Segundo a Wikipedia:
"O nome se tornou bem conhecido no Brasil após o programa Hermes e Renato ter feito um especial de Natal, especial este que apresentava uma esquete sobre os "perigos do Bolovo".
Numa clara paródia do filme Super Size Me, o "cobaia" do programa se submeteu a uma dieta de uma semana de "bolovo", enquanto discorria sobre a origem do salgado (um acidente entre três caminhões, um com massa, um com carne moída e um com ovos cozidos), sobre sua súbita propagação e sobre o domínio que tal receita viria exercendo no cardápio dos bares do país, superando o ovo colorido em preferência. Segundo o próprio protagonista, um bolovo equivaleria ao veneno de quinze cobras naja. Durante esta semana, vários efeitos fisiológicos se manifestam (alegadamente devido a "toxicidade" do salgado), e no final do período, após administrar bolovo batido via intravenosa, o protagonista morre, mais uma "vítima" da "ameaça" do bolovo.
O "bolovo" se popularizou muito após essa esquete, dando origem a vários sites e blogs humorísticos."
Mas muita calma nessa hora!! Nosso bolovo Dukan só vai matar aqueles malditos quilos a mais, hahaha!
A receita é facílima e fica uma delícia. E é também mais uma daquelas receitas para quem não consegue consumir o farelo de aveia no iogurte, por exemplo. #ficaadica

Bolovo Dukan:
200 gramas de carne moída
1/2 cebola picada bem pequeninha (ou processada)
1 dente de alho bem picadinho
sal e pimenta moída a gosto
1 fiozinho de azeite de oliva
2 ovos cozidos (com a gema dura)
1 colher de sopa de farelo de aveia (ou mais se quiser, eu já tinha comido 1 de manhã...)

Na real, a receita acima é a mesma do hambúrguer caseiro
Hoje eu fiz o kibão Dukan para o almoço e sobrou um pouquinho da carne temperada, por isso resolvi fazer o bolovo, hehe! Então já sabe, o bolovo é uma receita "versátil ao contrário", sai sempre igual com diferentes "sobras" de carne moída, kkk!

A montagem é ridícula de fácil: pega a carne, molda na mão, faz a galinha e põe o ovo no meio (tá, foi infame essa! :P ) e fecha com mais carne, moldando bem para não abrir quando for "fritar". 



Empana no farelo de aveia e voilá!
20 minutos na Air Fryer e corre pro abraço.

Não ficou muito bonito, pois foi o primeiro que fiz... Já deu para notar que tem que fazer uma camada mais espessa ou parelha de carne, né? Eu também não tinha frescurinhas/ervinhas para decorar, então a foto vai assim mesmo, tosca, kkk!
Bjks e até a próxima receita.